中文名稱：油酸
英文名： cis-9-Octadecenoic acid
別名： 十八烯酸,紅油,順式-9-十八烯酸,十八碳烯-9-酸
CAS號： 112-80-1
分子式： C18H34O2
分子量： 282.465
MDL： MFCD00064242
熔點： 13-14
沸點： 203-205
比重： 0.89
儲存條件： 2-8℃，避光
檢測方法： 鑒別
來源： Major constit. of plant oils e.g. olive oil (ca. 80%), almond oi
閃點： 189°C
外觀： 油狀
溶解性： 能溶于醇，苯和氯仿，不溶水
用途： 生化研究，氣相色譜對比樣品，檢定氨、鈣和銅，測定鈣、鎂和硫。在肝細胞中激活蛋白激酶C（protein kinase C）